
Une journée dans mon assiette : hiver, sans gluten, sans lactose, healthy & riche en super-aliments
L’hiver est la saison idéale pour prendre soin de son corps en misant sur une alimentation saine, réconfortante et énergisante. Voici une journée type, sans gluten, sans lactose, intégrant des super-aliments, des graines germées et des plats riches en nutriments pour booster l’immunité et le bien-être.
🌞 Petit-déjeuner : Porridge de sarrasin, amandes & superfruits
Un petit-déjeuner chaud et nourrissant, parfait pour bien commencer la journée.
Ingrédients :
• 40 g de flocons de sarrasin
• 200 ml de lait végétal (amande ou noisette)
• 1 c. à soupe de graines de chia
• 1 c. à café de poudre de chanvre (énergie & protéine ) en vente au cabinet
• 1 c. à café de cannelle (anti-inflammatoire)
• 1 c. à soupe de purée d’amande
• 1 poignée de baies de goji & grenade (antioxydants)
• 1 c. à soupe d’amandes concassées
• 1 filet de miel ou sirop d’érable
Préparation :
1. Faites chauffer le lait végétal, ajoutez les flocons de sarrasin et laissez épaissir 5 min.
2. Incorporez la poudre de chanvre, la cannelle et les graines de chia.
3. Servez dans un bol et ajoutez les toppings (purée d’amande, fruits, amandes concassées et miel).
→ Bénéfices : riche en protéines, fibres et antioxydants pour une énergie durable.
🥗 Déjeuner : Salade hivernale vitaminée aux graines germées
Une salade colorée, nourrissante et bourrée de micronutriments essentiels pour l’hiver.
Ingrédients :
• 1 poignée de kale ou mâche
• ½ avocat (oméga-9)
• 1 betterave crue râpée (détoxifiant)
• 1 carotte râpée
• 1 poignée de graines germées (alfalfa, radis, tournesol)
•. Truite fumée
• 1 c. à soupe de graines de courge (magnésium)
• 1 c. à soupe de noix concassées
• 1 filet d’huile de cameline ou de chanvre (riche en oméga-3)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
• Sel, poivre
Préparation :
1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le citron, la moutarde, sel & poivre.
3. Servez immédiatement pour profiter des bienfaits des graines germées.
→ Bénéfices : vitamines, antioxydants et oméga-3 pour renforcer l’immunité et l’éclat de la peau.
🍵 Collation : Golden latte & energy balls
Un goûter sain et réconfortant pour éviter les baisses d’énergie.
Golden Latte (Lait d’or) :
• 200 ml de lait végétal (coco ou amande)
• 1 c. à café de curcuma (anti-inflammatoire)
• 1 pincée de poivre noir (active la curcumine)
• ½ c. à café de cannelle
• ½ c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de sirop d’érable
Préparation :
1. Chauffez le lait avec les épices.
2. Mélangez bien et dégustez chaud.
Energy balls (10 petites boules) :
• 100 g de dattes
• 50 g d’amandes
• 50 g de noisettes
• 1 c. à soupe de cacao cru
• 1 c. à soupe de graines de chia
• 1 c. à café de spiruline en poudre (boost d’énergie)
• 1 c. à soupe d’huile de coco
Préparation :
1. Mixez tous les ingrédients, formez des boules et placez au frais 1 h.
→ Bénéfices : booste l’énergie et la concentration, lutte contre l’inflammation.
🍛 Dîner : Soupe onctueuse de patate douce, lentilles corail & curcuma
Un plat réconfortant, facile à digérer et ultra-nourrissant.
Ingrédients :
• 1 patate douce
• 100 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de lait de coco
• Sel, poivre
• Graines de sésame noir et coriandre pour le topping
Préparation :
1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez la patate douce en cubes, les lentilles et les épices.
3. Versez le bouillon et laissez mijoter 20 min.
4. Mixez avec un peu de lait de coco et servez avec des graines de sésame noir & coriandre.
→ Bénéfices : riche en fibres, protéines végétales et anti-inflammatoires.
💡 Astuce bonus pour l’hiver : l’eau citronnée & gingembre
Démarrez votre journée avec une eau tiède citronnée et gingembre pour un effet détoxifiant et stimulant du système immunitaire.
Conclusion : Une alimentation saine & gourmande en hiver
Avec ces recettes sans gluten, sans lactose et riches en super-aliments, vous apportez à votre corps tous les nutriments essentiels pour affronter l’hiver avec énergie et vitalité. N’hésitez pas à varier les légumes de saison et à intégrer des graines germées pour encore plus de bienfaits !